用水、香精兑葡萄酒全过程--中华网健康频道—

用水、香精兑葡萄酒全过程

2007-02-08 10:08:15 竞报：宋亚斌【大中小】 查看评论

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    本报讯昨天《每周质量报告》报道，烟台水城酒业有限公司生产的干红和甜酒两种葡萄酒，并非是用100％葡萄原汁酿造，而是用水、酒精、色素以及一部分葡萄原汁勾兑的。这严重违反了2003年公布的《中国葡萄酒酿酒技术规范》规定的葡萄酒必须用100％葡萄原汁酿造，禁止使用酒精、香精、糖精等添加剂。

    在该酒厂生产车间里，调酒师傅向记者讲到，他一般都是勾兑1：1的葡萄酒，也就是一半水一半葡萄汁的葡萄酒，但有时候也勾兑无葡萄汁的纯水葡萄酒，这种纯水葡萄酒一斤的成本也就两毛钱，而售卖价是3元左右。记者发现，在车间里摆放着蓬莱酒厂送来的95度的酒精以及一些勾兑用的食用色素、单宁香精等。调酒师傅介绍说，这些都是勾兑葡萄酒的原料。由于酒是勾兑的不是用纯葡萄汁酿造，所以需要添加单宁来提升葡萄酒的口味，用枣子香精来调味道，颜色上则用红米红色素来中和，而且添加了这些东西检验部门还检验不出来，照样过关。除了口感不纯正，其他的别无二样。

    记者在河南民权调查时发现，这里的旭阳、久丰、新五丰、小乔、宝玉、中粮长城6家小酒厂也都是用此方法制造葡萄酒，经过中国农业大学葡萄酒检验中心的检测，他们生产的葡萄酒中葡萄汁的含量均为零。而宝玉酒厂还添加了一种生产墨水的主要原料———工业试剂单宁酸。据了解，在民权这些小酒厂每家每天的生产量在4000件左右，灌装后贴上和长城、张裕、王朝相类似的商标发往全国各大超市，销量很好。

    日前，由于涉嫌侵犯驰名商标长城葡萄酒的商标权，河南民权中粮长城酒业有限公司生产的葡萄酒被北京市工商局立案查处。