防心脏病 吃鱼就不能煎炸
2008-04-25 11:02:41 《医药导报》   查看评论

    

  防心脏病 吃鱼就不能煎炸

    人们常说,吃鱼不但可以让人更聪明,而且还有预防心血管疾病的功效。医学专家最新研究发现,预防心血管疾病,应选择金枪鱼、鳕鱼等,吃鱼方法也有讲究。

    哈佛大学公共卫生学院的科研人员发现,用煎、炸方法做的鱼,在预防心血管病症方面,远不如其他方法做出的鱼。

    研究人员对4815名平均年龄72岁的人,进行了为期12年的跟踪调查,综合研究调查对象的饮食结构、年龄、种族、体重等因素后发现,那些每周食用4次金枪鱼和鳕鱼等烤鱼的人,患房颤的危险性是每月只吃一次,或不吃这些鱼的人的1/3,而吃煎炸鱼及鱼肉汉堡的人,比不吃这些食品的人患房颤的危险性反而略高。

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