超市柜台上卖酸奶不冷藏危害健康--中华网健康频道—

超市柜台上卖酸奶不冷藏危害健康

2007-02-09 11:35:00 新晚报　【大中小】 查看评论

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    哈尔滨新闻网讯 (记者邢光华) 近日，许多读者向本报反映，哈尔滨市多家超市叫卖的酸奶没有放在低温冰柜里，而是堆放在促销柜台上卖，温度接近常温。为此，记者走访了多家商场。业内人士提醒，酸奶不放进低温冰柜里冷藏，不仅营养会流失，还可能会使细菌繁殖而变质，对人体健康造成损害。

    昨日9时46分许，记者在沃尔玛友谊店的奶制品销售区看到，约2米见方的促销柜台上堆放着4种牌子的酸奶，柜台上的酸奶旁放着五六个装冰块的小塑料袋。记者问售奶的女营业员，这酸奶不冷藏行吗？女服务员说：“没事，这是刚从冰柜里拿出来的，你看还挺凉的。”12时许，记者再次来到这里，看到酸奶已接近常温。记者在该超市卖的温度计上看到，该卖场的室内温度是23摄氏度。

    10时53分，记者来到世纪联华胜达店食品卖场看到，这里的4个促销柜台上分别放着蒙牛、今天等牌子的酸奶。一女服务员说：“都这样卖，没事儿啊，如果有毛病，顾客还不都来找啊。”12时许，记者来到家乐福新阳店看到，许多牌子的酸奶有的堆放在“品尝柜台”上，有的堆放在方型的促销柜台上卖。随后，记者在其他超市看到，酸奶不进冷藏柜而堆放在促销柜台上的情况比较普遍。

    据业内人士介绍，活性乳酸菌是对人体有益的细菌，含有这种菌的酸奶需要低温冷藏，否则活性乳酸菌就会加速死亡，从而导致酸奶的营养流失甚至变质。活性乳酸菌奶一般在一个多小时后就逐渐转为常温，在20℃至30℃的情况下，2小时后的酸奶温度就基本与常温一样了。不冷藏或反复多次对酸奶升温降温是很危险的。因为常温会使细菌繁殖，若没有及时恢复到低温，酸奶就有变质的可能，使细菌繁殖，对人体健康造成损害，这种违规的销售方法，违反了相关的
    食品安全规定，也害了消费者。